小店创业做什么生意好(新手如何让30平米小店生意火爆)

它们的面积只有四、五十平方米,启动资金只有十多万,每年的利润却可以达到一百多万元。这两家小店的老板是如何做到小店赚大钱的呢?

面疙瘩,是中国北方尤其是河南一带很普及的一种汉族风味面食,而在浙江的绍兴,也非常受欢迎,几乎家家都会做面疙瘩。从皮划艇队退役的陆强在面疙瘩里发现了商机,2008年,他以10万元的启动资金,开起了一家专门卖面疙瘩的50平米的小店,要把绍兴人家家都会做的面疙瘩做出名堂。7年过去了,如今,他的面疙瘩店每天的流水能达到5000元,年利润能达到100万。

面疙瘩在绍兴家家会做,陆强又如何把客人吸引到他的面疙瘩店里面去呢?

为了适应江浙人的口味,陆强将普通的面粉,加入葛根粉等专用粉,按照1:1的比例进行调配,让面更加筋道,更加晶莹剔透。陆强还创新面疙瘩做法,将面做成了柳叶形的面疙瘩,形状更加漂亮、筋道、入口更易消化。而老汤面疙瘩的品种也丰富多样,青菜肉丝面疙瘩、虾蟹老汤面疙瘩、绍式什锦面疙瘩、野生菌浓汤面疙瘩,深受顾客的欢迎。

本本分分地做好每一碗面疙瘩,是陆强经营小店的理念,除了老汤面疙瘩之外,陆强还推出一些新品种的面疙瘩,爆炒面疙瘩、铁板面疙瘩、凉拌面疙瘩等层出不穷。

而在杭州,记者也发现了一家年入百万的面食小店。这家小店做的是灌汤煎包。老板是做会计出身的王国琴,她被很多顾客称为“煎包西施”。和陆强的50平米的老汤面疙瘩店相比,王国琴的煎包店面积更小,只有40平方米,而且为了节省空间,餐桌都是靠墙摆放,只能摆下十几个座位。但是,煎包店的营业额要比陆强的面疙瘩店高出很多,平均每天能达到8000元钱的营业额。

传统的煎包大多用的死面皮,而王国琴的灌汤煎包用的面是半发面。这样的好处是:汤水能够守住,口感好,有嚼劲,形状也更饱满。同时,在煎包子的方法上,王国琴也有所创新。他把包子褶的部分放在下面进行煎,避免了传统的包子褶部分的面不宜熟,口感不好的缺陷,把包子褶变成煎包中最好吃的部分。

但是,对于王国琴的煎包店来说,煎包的收入只占她每年收入的40%左右,王国琴的煎包店,除了煎包,还有煎饺。而相对于煎包、煎饺来说,更大收入则来自于米粉、豆腐脑、皮蛋粥、豆浆等汤水、辅食。因为,杭州人吃生煎包,总感觉太干,要喝些稀的东西下肚。

包子店,在人们的印象中就是一家提供早餐的小店,早上的营业收入占到了一天营业额的90%以上。但王国琴的灌汤煎包不同,上午6点至10点的营业收入占到了一天营业额的50%,而上午10点到晚上7点占到了另外的50%。如今,王国琴的灌汤煎包店年利润能达到140万元。

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